創業1954年より清流長良川の水に育まれた和風無添加 手造りアイスモナカの 末広堂美濃アイス
『創業1954年以来清流長良川の水に育まれた自然味覚の手作りアイスを作り続けてきました』
初代 故岡本浩は80年前大阪で和菓子屋を経営していました。
戦時中 地元の美濃町に疎開して美濃町役場に勤めていました。
その後 アイスクリームに魅せられこの味を美濃町の人々に食べさせたいと思いたちました。
1954年アイスクリーム製造の機械を揃えてその年の4月1日「甘党の店 末広堂」を開店しました。
２代目岡本康弘が「喫茶 パルフェ末広堂」開店しました。
3代目岡本弘司がアイスクリーム製造販売業に専念する基本に返ってアイスクリームを見直す「末広堂美濃アイス」に店名を変えました。
初代の岡本浩から3代目岡本弘司の私まで続けてこられたのはただ美味しいものを食べていただきたいという【末広堂美濃愛す】のＤＮＡを受け継いで来たためです。
2022年遂に念願の【食品添加物 無添加アイス最中】に生まれ変わりました。モナカを高山市産 無添加もち米100％ に変更した為です。
無添加アイス最中が殆ど世に流通してない理由
【和風 無添加 手作り アイス最中】70年 秘話です。世に流通してる無添加アイス最中が殆ど無い理由。末広堂美濃アイスは解決しました。
・無添加は外気温で常にアイスの粘度、硬さが変化するので量産化に必須である一定条件でのアイスの状態維持が出来ない。
・アイスは賞味期限を省くことが出来るが、無添加の場合ある期間を過ぎると風味が激減もしくは変化する。
・無添加で最中にアイスを充填する量産化は非常に難易度が高い。理由としてアイスが硬いと最中が割れる。アイスが柔らかすぎると最中に水分が吸収され過ぎて最中のサクサク感が損なわれる。
創業七十周年祭 東海TV紹介
CBCテレビで紹介されました。
東海TVで紹介されました。
飛騨美濃すぐれものに認定されました
アイスクリームらしくないアイスクリームを作り続けて70有余年
・冷たさで甘みを感じなくなっても甘味を増やしません。
・冷たさで味を感じなくなっても香り付けエッセンスを入れません。
・デリケートな自然食材をそのままシンプルにアイスクリームします。
・食材が本来持つ味を損なわないようにします。
・本来必要とされない真空パックを風味保存のためにあえてしました。
・アイスの適正保存温度ー１８℃をはるかに下回るー60℃急速冷凍で旨味の閉じ込めと最中のサクサク感を実現しました。
マスコットキャラクターの『みるくちゃ～ん💛』は～い♫
素材の風味を長期間閉じ込めた真空パック
最中のサクサク感を維持するー60℃超低温急速冷凍
末広堂美濃アイスの紹介ビデオ
メディア取材 その他
縁起の良いうだつの上がる最中を使用した自然味覚のアイス
【ご贈答 お土産 ご家族 ご自分へのご褒美に】
全商品 保冷発泡スチロール箱に高機能―１７℃タイプ保冷剤を入れて発送してます。
柿アイスモナカ及び桜アイスモナカはうだつの上がる町並みの美濃市のうだつを形どったオリジナルデザイン最中です。原料は岐阜県高山産のもち米100％の高級和菓子アイスです。
ご贈答 直営ネットショップのご紹介
おもてなしの心を込めた贈り物に。ご自身へのご褒美に。商品の全てに真心を込めた保冷箱にー１８℃保冷剤を入れて化粧箱入り簡易包装で発送致します。
末広堂美濃アイスは直営yahoo店と直営ネットショップがあります。
①直営YAHOOショッピングはカード払い、コンビニ払いできます。
②直営本店ネットショップは代引き、銀行振り込みで対応しております。
ただし店頭引き取り(ティクアウト)は現金、paypay お支払いです。
お買い求めは 末広堂美濃アイス直営 YAHOOヤフーショップ 『末広堂美濃アイスショップ』にてお買い求めできます。👇
直営YAHOO店 ★カード払いできます★コンビニ払いできます★Ｔポイント貯まります、使えます。
末広堂美濃アイスへのアクセス
店名 末広堂美濃アイス
住所 岐阜県美濃市俵町2636番地
店主 岡本弘司
Email oka240320@yahoo.co.jp
fax番号 0575-35-2126
電話番号 0575-33-0044